Las setas shiitake no solo son populares por su sabor, sino por sus múltiples beneficios para la salud. Ricas en vitamina B, sus propiedades contribuyen, entre otras, a fortalecer el sistema inmune y mejorar la salud cardiovascular de quien las consume.
Por eso, nos encanta compartir recetas fáciles, llenas de sabor y que incorporen esta deliciosa seta.
1Hierve la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva una taza del agua de cocción.
2Pica la cebolla y el ajo. Trocea las setas en láminas.
3En una sartén grande, calienta una cucharada sopera de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y deja que se cocinen hasta que la cebolla esté transparente.
4Añade las setas a la sartén y deja que se cocinen unos 7 minutos. Deben estar blandas y doradas.
5Echa las espinacas en la sartén y mantén el fuego medio. Cocina hasta que reduzcan su tamaño. Añade sal y pimienta al gusto. Si quieres, echa un poquito de nuez moscada.
6Baja el fuego y agrega la nata para cocinar a la mezcla. Deja que se caliente sin llegar a hervir.
7Poco a poco añade el queso parmesano y revuelve, asegurándote de que los ingredientes se mezclan suavemente. Deja que espese la salsa.
8Agrega la pasta cocina a la sartén y mezcla para que la salsa la cubra. Si la salsa ha quedado demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción que has reservado.
9Para servir, ralla un poco de queso parmesano sobre cada plato y dale un toquecito de pimienta.
